Les fruits et légumes de Jérôme Raynal dans nos assiettes

Jérôme Raynal, les Toulonnais le connaissent bien. Du moins ceux qui arpentent le Cours Lafayette à la recherche du Graal en matière de bons fruits et légumes bio. Ce sont donc ses produits que nous avons choisi de cuisiner à l’épicerie Simple, comme une évidence !

Le bon goût des fruits et légumes de saison

Jérôme est producteur de fruits et légumes bio depuis cinq ans, et après le Luc, c’est à Ollioules qu’il a choisi de s’installer. Aujourd’hui, il cultive toutes sortes de produits de saison et s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers. Il est partout, en fait. Sur son exploitation, sur le petit Cours Lafayette et en livraison pour les restaurants. À L’épicerie Simple, on aime l’authenticité d’un légume cueilli à maturité, simplement. Il n’a subi aucun traitement puisqu’il est bio et son goût est donc unique. Des salades croquantes et charnues, les dernières tomates qui ont été divines durant tout l’été…on les cuisine en limitant au maximum leur transformation et en choisissant la juste température d’une cuisson qui préservera tous les bienfaits.

« L’agriculture raisonnée, ça ne veut rien dire »

Autant aller droit au but : l’agriculture raisonnée, ce n’est pas trop son truc. Jérôme est assez perplexe face à ce type d’agriculture qui n’est basée que sur la confiance. En effet, il s’agit de traiter ses plantations de façon conventionnelle uniquement si un problème les menace. Personne ne sera là pour vérifier la nature de cette « menace » et la fréquence du recours aux pesticides… De même, Jérôme s’engage corps et âme pour une agriculture bio et surtout locale. On comprend l’intérêt évident de ce cercle vertueux qui met les producteurs locaux au centre d’une économie plus saine et qui permet d’offrir de vrais produits de qualité.

Des paniers bio à la demande

Jérôme propose deux formules et elles sont assez intelligentes :

  • Vous pouvez réserver votre panier bio pour un tarif établi
  • Vous dites quels sont les fruits et légumes de son exploitation que vous aimeriez avoir dans votre panier et il établit le prix en fonction de ce qu’il a récolté pour vous.

La vente aux particuliers s’effectue le lundi, le mercredi et le samedi matin. Vous en saurez plus sur ses récoltes et les paniers qu’il propose sur son domaine, la campagne La Cigalière, en consultant sa page Facebook ou en cliquant ici. Vous pourrez aussi ajouter des œufs des poules du domaine et du miel à votre panier pour être sûr de ne manquer de rien.